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看了都馋的几道美食,有荤有素,让自己每天都有合适的下饭菜

2019-08-23 点击:1062

  白萝卜炖牛肉

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  食材:桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量,牛肉500克,白萝卜250克

  做法:

  1.牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状;葱、姜洗净切片备用。

  2.热油锅爆香葱、姜后,放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐进行调味,再加适量的水烧开。

  3.最后改用小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。

  海鲜蒸豆腐

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  食材:豆腐2块;虾仁适量;青尖椒适量;红尘椒适量;葱白适量;盐适量;生抽适量;鸡粉少许;花生油适量;

  做法:

  1、把虾放入沸水煮半分钟,捞起取虾仁待用。

  2、豆腐切薄片放入盘中。

  3、青红尖椒切丝,葱白切丝放入碗中泡一会。

  4、豆腐均匀的撒入适量盐,放上虾仁,放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右,出锅后把多余水倒掉。

  5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝,青红椒丝,鸡粉,倒入生抽,淋上热油即可食用

  香辣猪蹄static.1sapp.comqupostimages201907211563639852177290677.jpg

  做法:

  1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

  2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

  3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

  4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

  5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁

  剁椒鱼头static.1sapp.comqupostimages201907211563639898198849913.jpg

  食材:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

  做法:

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  牛肉炒粉static.1sapp.comqupostimages201907211563639852128274284.jpg

  食材:新鲜的米粉,牛肉,绿豆芽,肥猪肉,大葱,料酒,生抽,老抽,耗油,淀粉

  做法:

  1、牛肉洗干净切片,用料酒,盐,淀粉,油拌匀,用力抓几十下,腌制半小时。

  2、绿豆芽洗干净,葱切碎,肥猪肉切片。

  3、锅烧热,放少量花生油,再把肥猪肉放进去小火炼出油来,盛出。

  4、锅烧热,放花生油烧至四成热,把牛肉放进去迅速炒至发白即可盛出。

  5、把锅洗干净,放进猪油,放进大葱爆香,放进豆芽翻炒后再放进米粉,用筷子辅助轻轻翻炒只豆芽发软。

  6、把牛肉倒进锅里,倒进生抽,蚝油和酱油翻炒均匀,加盐调味即可

  葱酥鱼

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  食材:鲫鱼,笋干,水发香菇30g?葱白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麦芽糖150g?姜少许料酒适量盐少许高汤1碗白糖少许陈醋适量麻油适量

  做法:

  1.笋干提前一晚泡入清水,泡发,斜刀切片。

  2.水发香菇去蒂斜刀切片,鲫鱼两面划几刀,葱白切段,姜切片,泡椒去头去尾。

  3.准备鱼,放入姜,部分葱段,淋入料酒,放少许盐,拌匀腌制十分钟。

  4.热油锅,烧至七成热,下入鱼,炸至微黄,捞出。

  5.锅留底油,放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片,翻炒数秒,倒入高汤,放入半勺盐,少许白糖,倒入醪糟汁、麦芽糖,料酒、陈醋,倒入鲫鱼,大火烧开转小火煮五分钟,至鱼软熟入味,盛出鱼留汤。

  6.大火收汁,淋入芝麻油,再浇在鱼上,即可。

  小炒杏鲍菇static.1sapp.comqupostimages201907211563639960212098447.jpg

  做法:

  1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片,丝瓜切片,备用;

  2、锅里热油,下入杏鲍菇油炸,另备一口锅水烧开,下入丝瓜片,氽烫成熟捞出,在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味;

  3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味,盛出汤汁,将菇片倒入锅中干炒,再调入香油融和;

  4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘,再盛上炒好的菇片即可。

  红烧丸子static.1sapp.comqupostimages201907211563639991868942969.jpg

  食材:猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油

  做?法

  1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐。

  2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜,沥干后,摆盘备用。

  3、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用。

  4、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤)大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用生菜铺好的盘中,再撒点葱,即可

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